あまのじゃくくらぶ（自然体験を通じた子育て支援事業）

　母の直伝レシピです。
　子どものころ、だーいすきだったお菓子。もちろん今でも好き。

鬼まんじゅう

〈材料〉
　　だんご粉　　　100g
　　小麦粉　　　　50g
　　ベーキングパウダー　小さじ1
　　水　　　　　　半カップ程度
　　赤砂糖　　　　30g
　　塩　　　　　　ひとつまみ
　　サツマイモ　　150g

〈作り方〉
１．サツマイモは洗って1cm角に切る。
２．水以外の材料全部をボールに入れて混ぜる。
３．水を加えて適当な大きさ・形にまるめ、強火で蒸す。

　材料を切って混ぜて蒸すだけの簡単レシピです。
　やさしい甘さなので、ぱくぱくいけちゃいます。休日のブランチにもおすすめ。あっという間になくなりますよ。

　それから、ひとつお役立ち情報を。
　一般的なベーキングパウダーにはアルミニウム（ミョウバン＝硫酸アルミニウムカリウム）が含まれています。摂取をできれば避けたいという方には、アルミフリーのベーキングパウダーをおすすめします。写真は米ラムフォード社の製品。アルミフリーでかつ非遺伝子組み換えコーンスターチ使用です。

（げんげん）